Ruolo fondamentale di questa dimora è la cucina. Essa parla della comunità, della sua storia e della sua cultura, perché quando si mangia non ci si accontenta di consumare cibo, ma lo si pensa.
Scendendo dalla caratteristica scala ad arco in pietra, con i suoi gradini consumati dal tempo, si accede alla sala da pranzo, luogo sospeso fra la terra ed il cielo, dove si degustano le prelibatezze della cucina pugliese.
I piatti sono preparati ogni giorno con i prodotti biologici della proprietà ed accompagnati da ottimi vini pugliesi.
Come un’opera d’arte, che avvolge ed amplifica i sensi, la cucina del Ristorante ArteCibo crea suggestioni, racconta l’antica arte culinaria di questo lembo di Puglia, sapientemente interpretata dallo Chef Francesco Cataldi, premiato da Gambero Rosso come Chef emergente.
Gli orti di Leonardo producono pomodori e saporite verdure stagionali che ben si sposano con l’olio extravergine d’oliva, frutto di queste terre speciali per vocazione e qualità.
Se volete saperne di più sui segreti e sapori della cucina tradizionale pugliese, noi vi proponiamo un corso, nel quale, spieghiamo e prepariamo con voi, le più autentiche ricette pugliesi
